Vitamin C excess: the most important questions and answers

Vitamin C √úberschuss: Die wichtigsten Fragen und Antworten

Unser Körper brauch Vitamin C, um gesund zu sein. Leider gibt es jedoch auch zu viel des Guten. Besonders wenn du Vitaminzusätze zu dir nimmst, besteht die Gefahr eines Vitamin C Überschusses. Doch wo liegt die Grenze zwischen der gesunden Vitamineinnahme und einer riskanten Überdosis?

In diesem Artikel informieren wir dich √ľber die korrekte Einnahme und die Funktionen von Vitamin C. Wir beantworten dir alle Fragen zum Thema Vitamin C √úberschuss. Zum Schluss stellen wir dir die wichtigsten Ans√§tze zur Behandlung eines Vitamin C √úberschusses vor.

Das Wichtigste in K√ľrze

  • Vitamin C ist wichtig f√ľr den Stoffwechsel, das Immunsystem und die Wundheilung. Es ist in frischem Gem√ľse, Obst und Kr√§utern enthalten. Eine weitere Aufnahmem√∂glichkeit ist die Einnahme von Nahrungserg√§nzungsmitteln.
  • Nimmst du zu viel Vitamin C ein, wird es grunds√§tzlich √ľber den Urin wieder ausgeschieden. Es kann jedoch bei einer √ľberm√§ssigen Einnahme von Zus√§tzen zu einem Vitamin C √úberschuss kommen.
  • Typische Symptome eines Vitamin C √úberschusses sind √úbelkeit, Bauchschmerzen oder Durchfall. Zus√§tzlich dazu steigt das Risiko von Wasserverlust, Nierenstein und einer √ľberm√§ssigen Einlagerung von Eisen im K√∂rper.

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Definition: Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist ein wasserl√∂sliches Vitamin, das wir √ľber die Nahrung oder mit Nahrungszus√§tzen aufnehmen m√ľssen. Es ist in frischen Fr√ľchten, Kr√§utern und Gem√ľsen enthalten. Vitamin C ist wichtig f√ľr das Immunsystem, die Wundheilung und den Stoffwechsel. (1)

Chemisch wird Vitamin C Ascorbinsäure genannt. Dabei handelt es sich um eine geruchlose, farblose und gut wasserlösliche Säure. Sie wirkt ausserdem antioxidativ.

Nimmst du zu wenig Vitamin C zu dir, kommt es zur Mangelerkrankung Skorbut. Typische Symptome sind Zahnfleischbluten, M√ľdigkeit und Ausschl√§ge. Diese Krankheit war fr√ľher bei Seefahrern besonders verbreitet. (2)

Jedoch nicht nur ein Mangel, sondern auch ein √úberschuss an Vitamin C birgt Risiken. Dar√ľber kannst du dich in diesem Artikel genauer informieren.

Wof√ľr ben√∂tigt der K√∂rper Vitamin C?

Gen√ľgend Vitamin C ist wichtig, um deinen K√∂rper gesund zu halten. In der folgenden Liste haben wir dir die wichtigsten Funktionen(3) von Vitamin C √ľbersichtlich zusammengestellt:

  • Freie Radikale: Vitamin C f√§ngt freie Radikale. Es handelt sich dabei um aggressive Sauerstoffverbindungen, die den Zellen schaden.
  • Immunabwehr: Vitamin C unterst√ľtzt die Abwehrkr√§fte des K√∂rpers und ist somit wichtig f√ľr das Immunsystem.
  • Verhindert Nitrosamin: Vitamin C verhindert die Bildung von Nitrosamin. Es handelt sich dabei um eine Verbindung, die im Magen entstehen kann und krebsf√∂rdernd ist. Ein hoher Gehalt an Nitrosamin im K√∂rper erh√∂ht das Risiko von Krebs stark. (4)
  • Eisenaufnahme: Vitamin C ist wichtig f√ľr die Aufnahme von Eisen √ľber die Nahrung: Es hilft dem K√∂rper das Eisen im Darm zu absorbieren.
  • Adrenalin und Gallens√§ure: Vitamin C wird f√ľr die Herstellung von Adrenalin und Gallens√§ure ben√∂tigt.
  • Wundheilung: Vitamin C ist wichtig f√ľr die Wundheilung und hilft dem K√∂rper, sich vor Infektionen zu sch√ľtzen.
  • Knorpel, Knochen, Protein: Vitamin C braucht es ausserdem f√ľr die Bildung von Knorpel- und Knochengewebe und k√∂rpereigenem Eiweiss.

Hilft Vitamin C ausserdem bei Erk√§ltungen? Dar√ľber sind sich Wissenschaftler uneinig. Im Jahr 2012 wurde Probanden im Rahmen einer Studie Vitamin C und Placebo verabreicht. Dabei wurde die Anzahl Erk√§ltungen und deren Dauer gemessen, die die Testpersonen w√§hrend dieser Zeit erlitten. Es zeigte sich, dass die Probanden, die Vitamin C zu sich nahmen, die Erk√§ltungen in k√ľrzerer Zeit und weniger heftig √ľberstanden. (5)

Kann der Körper Vitamin C selbst bilden?

Obwohl die meisten Säugetiere Vitamin C selbst herstellen, ist der menschliche Körper dazu nicht fähig. Wir Menschen haben diese Fähigkeit im Verlauf der Entwicklung verloren.

Unser Vitamin C Spiegel h√§ngt somit von der Nahrung ab. Es ist f√ľr uns Menschen daher sehr wichtig, gen√ľgend frisches Obst, Kr√§uter und Gem√ľse zu uns zu nehmen. Eine weitere Aufnahmem√∂glichkeit ist die Einnahme von Nahrungserg√§nzungsmitteln. (6)

Wusstest du, dass Meerschweinchen, Affen und Flughunde Vitamin C genau wie wir nicht selbst bilden können?

Diese drei S√§ugetiere haben die F√§higkeit zur Vitamin C Produktion im Verlaufe der Evolution auch verloren. Ihre gesamte Vitamin C Versorgung muss √ľber die Nahrung gew√§hrleistet werden. Bei Meerschweinchen kann ein Vitamin C Mangel sogar lebensgef√§hrlich werden.

Wie kann der Körper Vitamin C aufnehmen?

Wir Menschen m√ľssen unser Vitamin C √ľber die Nahrung aufnehmen, da unser K√∂rper das Vitamin nicht selbst herstellen kannst. Wird der Vitaminbedarf mit der Nahrung nicht gedeckt, kannst du zus√§tzlich Nahrungserg√§nzungsmittel zu dir nehmen.

√úber die Nahrung

Die wichtigste Art, Vitamin C aufzunehmen, ist √ľber die Nahrung. Vitamin C in grossen Mengen in frischem Obst, Kr√§utern und Gem√ľse vor. Wir haben dir hier Produkte mit hohem Vitamin C Anteil aufgelistet: (7)

  • Obst: Hagebutten, Papaya, Erdbeere, Zitrone, Kiwi, Orange, Grapefruit, √Ąpfel
  • Kr√§uter: Brennnessel, Petersilie, B√§rlauch
  • Gem√ľse: Paprika, Rosenkohl, Gr√ľnkohl, Brokkoli

Vitamin C wird in geringer Menge auch in andere Lebensmitteln, wie beispielsweise Salami, hinzugef√ľgt. Es handelt sich dabei um k√ľnstliches Vitamin C, das zugegeben wird, um das Produkt l√§nger haltbar zu machen. Ein weiterer Grund Vitamin C zuzuf√ľgen ist, dass sich die Farbe des Lebensmittels nicht ver√§ndert.(7)

Zusätze / Nahrungsergänzungsmittel

Wird die empfohlene Vitamin C Dosis √ľber die Nahrung nicht erreicht, k√∂nnen wir zus√§tzliches Vitamin C zu uns nehmen. Die meistverbreitete Aufnahmeart sind Pillen oder Brausetabletten, die im Wasser aufgel√∂st werden. Du kannst Vitamin C auch in Pulverform kaufen.

Eine andere Möglichkeit zusätzliches Vitamin C aufzunehmen sind mit Infusionen. Dabei wird das Vitamin C direkt in die Vene gespritzt. Es hat den Vorteil, dass das Vitamin nicht erst durch die Darmschleimhaut aufgenommen wird, sondern direkt ins Blut geht.(8)

Kann der Körper Vitamin C speichern?

Das aufgenommene Vitamin C wird in der Nebenniere, der Milz und dem Gehirn gespeichert. Nimmst du jedoch mehr Vitamin C auf, als der Körper braucht, kann dieses nicht gespeichert werden.(9)

Je mehr Vitamin C du √ľber die Nahrung zu dir nimmst, umso weniger davon wird im Darm absorbiert. Nimmst du also zu viel auf, wird es durch den Urin wieder ausgeschieden. Vitamin C ist wasserl√∂slich.

Es ergibt also keinen Sinn, an einem Tag sehr viele Fr√ľchte und viel Gem√ľse zu essen, um am n√§chsten Tag ganz darauf verzichten zu k√∂nnen. Es ist wichtig, dass du jeden Tag gen√ľgend Vitamin C zu dir nimmst.(1)

Was du √ľber Vitamin C √úberschuss wissen musst

Die meisten Menschen wissen, dass ein Vitamin C Mangel zur Krankheit Skorbut f√ľhren kann. Wird jedoch √ľberm√§ssig viel Vitamin C aufgenommen, ist das zu viel des Guten. Im folgenden Abschnitt erf√§hrst du alles zum Thema Vitamin C √úberschuss: von der Ursache bis zu den Symptomen.

Was ist die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C?

In der folgenden Tabelle haben wir dir die empfohlene Menge an Vitamin C f√ľr verschiedene Alterskategorien √ľbersichtlich zusammengestellt:

Alter Empfohlene Tagesdosis an Vitamin C(4)
Frauen (und Mädchen ab 15) 95 mg
Männer (und Jungs ab 15) 110 mg
Kinder 12 - 15 Jahre 85 mg
Kinder 4-12 Jahre 30-40 mg
Kinder bis 4 Jahre 20 mg

Als Faustregel gilt: M√§nner sollten t√§glich 110 Milligramm, Frauen t√§glich 95 Milligramm Vitamin C zu sich nehmen. Dieser Richtwert gilt f√ľr Erwachsene und Kinder ab f√ľnfzehn Jahren.

Arthur Scheunert,Professor und Vitaminforscher:

Es gibt keinen f√ľr alle F√§lle g√ľltigen Tagesbedarf, es gibt nur eine optimale Versorgung, die sehr hoch, etwa bei 100-150 mg t√§glich liegt; alle geringeren Zufuhrgr√§szligen liegen mehr oder weniger im suboptimalen Bereich, in dem Mangelfolgen m√∂glich sind. (Quelle: Universit√§t Giessen (6) )

Dabei ist wichtig, dass diese Mengen an Vitamin C jeden Tag eingenommen werden. √úbersch√ľssig aufgenommenes Vitamin C kann im K√∂rper nicht gespeichert werden. Der Bedarf an Vitaminen sollte t√§glich neu gestillt werden.(9)

Ab wann wird von einer Vitamin C √úberdosis gesprochen?

Grunds√§tzlich kann der K√∂rper mit √ľbersch√ľssigem Vitamin C umgehen, indem er es ausscheidet. Doch auch diese Methode st√∂sst irgendwann an eine Grenze. Diese Grenze liegt bei 2000mg.

Nimmst du an einem Tag mehr als zwei Gramm Vitamin C zu dir, f√ľhrt es zu Bauchschmerzen, Durchfall und andere Magen-Darm Beschwerden. Selbstverst√§ndlich unterscheidet sich dieser Grenzwert je nach Person, Gr√∂sse, Gewicht oder Geschlecht. (10)

Deckst du deinen Vitamin C Bedarf nur mit der Nahrung, musst du dir dar√ľber jedoch keine Gedanken machen. Es ist nicht m√∂glich an einem Tag zwei Gramm Vitamin C nur mit Fr√ľchten und Gem√ľse zu dir zu nehmen. Bei einer √ľberm√§ssigen Einnahme von Nahrungserg√§nzungsmitteln kann es jedoch zu einem √úberschuss kommen.(4)

Welche m√∂glichen Ursachen f√ľr eine Vitamin C √úberschuss gibt es?

Bei gesunden Menschen wird √ľbersch√ľssiges Vitamin C durch den Urin einfach ausgeschieden. Es kann jedoch im seltenen Falle vorkommen, dass es zu einem Vitamin C √úberschuss kommt. (2) Folgende Ursachen sind m√∂glich:

  • Bei √ľberm√§ssiger Einnahme von Vitamin-C Tabletten oder Supplements (sind meist sehr hoch dosiert)
  • Bei schwachen Nieren, Nierenunterfunktion oder sonstigen Nierenprobleme: Die Nieren bauen Vitamin C ab.
  • Bei Stoffwechselkrankheiten
  • Im Falle einer Vitamin C Allergie

Bei einer Vitamin C Allergie zeigt sich die allergische Reaktion besonders nach dem Essen von Zitrusfr√ľchten. Typische Symptome sind angeschwollene oder pelzige Lippen, Ausschl√§ge oder Juckreiz im Mund- und Halsbereich.

An welchen Symptomen erkenne ich einen Vitamin C √úberschuss?

Enthält dein Körper zu viel Vitamin C, zeigt sich das oft mit Magen-Darm Beschwerden. Durchfall und Bauchschmerzen sind typische Symptome. Es können auch Übelkeit und Blähungen auftreten.

Wir haben dir hier in dieser Liste die wichtigsten Symptome zusammengefasst (10):

  • Bauchschmerzen
  • √úbelkeit
  • Durchfall
  • Bl√§hungen

Ein Vitamin C √úberschuss erh√∂ht ausserdem das Risiko auf Nierenstein und Gallenstein. Eine weitere Gefahr ist der Wasserverlust. Er ist eine Folge von der √ľberm√§ssigen Einnahme von Vitaminzus√§tzen. Es besteht ausserdem die Gefahr, dass der K√∂rper zu viel Eisen einlagert. Zu diesen Gefahren kannst du dich bei der n√§chsten Frage genauer informieren.

Wie wirkt sich ein Vitamin C Überschuss auf den Körper aus?

Nebst den oben genannten Symptomen, gibt es weitere Risiken die ein Vitamin C √úberschuss mit sich bringt:

  • Wasserverlust: Hochdosierte Vitaminzus√§tze sorgen daf√ľr, dass dem K√∂rper Wasser entzogen wird. Das ist bei einem √ľberm√§ssigen Konsum von Vitamin C Zus√§tzen der Fall. Eine direkte Folge davon ist Durchfall.
  • √úberladung von Eisen: Vitamin C unterst√ľtzt die Absorption von Eisen im Darm. Wird zu viel Vitamin C eingenommen, kann es zu einer √úberladung von Eisen im K√∂rper f√ľhren. Besonders gross ist dieses Risiko bei Menschen, die erblich bedingt schon zu viel Eisen im K√∂rper einlagern. Diese Krankheit wird H√§mochromatose genannt. Zu viel Eisen kann Durchfall, Bauchschmerzen und √úbelkeit zur Folge haben. Im Schlimmsten Fall kann es sogar zu einer Leberzirrhose, zu Diabetes oder einer Herzmuskelkrankheit f√ľhren.(8)
  • Gefahr Nierenstein / Gallenstein: Der Grund daf√ľr ist, dass √ľbersch√ľssiges Vitamin C Oxals√§ure bildet. Bei Oxals√§ure handelt es sich um eine S√§ure, die in auch in einigen Lebensmitteln (beispielsweise Amaranth) in kleinen Mengen enthalten ist. In grossen Mengen ist Oxals√§ure jedoch giftig. Sie wirkt sich gef√§hrlich auf die Nieren aus und erh√∂ht das Risiko von Nierenstein.(10)

Wie wirkt sich ein Vitamin C √úberschuss bei Kindern aus?

Damit ein Kind gesund ist, braucht es Vitamin C. Die Eltern meinen es jedoch oft zu gut. Sie geben ihren Kindern Zusätze, um den Vitaminbedarf zu stillen. Doch Aufgepasst! Es kann schnell zu einem Überschuss kommen.

Es darf nicht vergessen werden, dass ein kleiner Kinderk√∂rper weniger Vitamin C ben√∂tigt, wie ein Erwachsener. Kinder brauchen im Durchschnitt nur etwa ein Drittel der f√ľr Erwachsene empfohlene Menge an Vitamin C.(4)Bei der Frage zur empfohlenen Tagesdosis kannst du dich √ľber die genauen Mengenangaben informieren.

Bei Kindern kommt es viel schneller zu einer Überdosierung, wie bei einem Erwachsenen. Auch die Probleme und Folgen der Überdosierung zeigen sich schneller. Nebst typischen Magen-Darm Beschwerden, könnte es Leberproblemen und Skelettschäden verursachen.

Wir empfehlen Kindern ihren Vitaminbedarf mit der Nahrung zu decken. Sie sollen viel frisches Obst und Gem√ľse essen. So ben√∂tigen sie keine Nahrungserg√§nzungsmittel, bei denen die Gefahr besteht, dem K√∂rper zu viel Vitamin C zuzuf√ľhren.(8)

Welche Auswirkungen hat ein Vitamin C Überschuss während der Schwangerschaft?

In der Schwangerschaft werden noch mehr Vitamine benötigt wie normalerweise. Die Mutter muss den Vitaminbedarf von zwei Organismen decken.

W√§hrend der Schwangerschaft ist es wichtig, gen√ľgend Vitamin C √ľber die Nahrung aufzunehmen. Auch Babys k√∂nnen Vitamin C nicht speichern. Deshalb sollte die Mutter jeden Tag frisches Gem√ľse und Obst konsumieren.

Wir empfehlen M√ľttern das ben√∂tigte Vitamin c √ľber die Nahrung aufzunehmen.

Sollte eine Mutter tats√§chlich √ľberm√§ssig viel Vitamin C aufnehmen, wird es im Darm nicht mehr absorbiert und wird mit dem Urin ausgeschieden. Eine gesunde, frische, ausgeglichene Ern√§hrung ist daher besser wie die Einnahme von Nahrungserg√§nzungsmitteln. (11)

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Vitamin C Überschuss: Effektive Ansätze zur Behandlung und Abwendung

Hast du die oben genannten Symptome bei dir festgestellt und daraus geschlossen, dass du einen Vitamin C Überschuss hast? Dann stellt sich jetzt die Frage, was du dagegen tun kannst. Wir haben dir die wichtigsten zwei Ansätze zur Abwendung des Vitamin C Überschusses zusammengestellt:

Vitamin C Aufnahme

Wenn du an einer Vitamin C √úberdosis leidest, ist es wichtig herauszufinden, wie diese entstanden ist. In Zukunft wirst du deine Vitamin C Aufnahmegewohnheit √§ndern m√ľssen. Verzichte auf hochdosierte Tabletten oder andere Zus√§tze. Decke deinen Tagesbedarf an Vitamin C mit vitaminreichen Lebensmitteln.

Geniesse jeden Tag gen√ľgend frisches Obst, Kr√§uter und Gem√ľse. Dann kann es nicht zu einem √úberschuss kommen. √úbersch√ľssiges Vitamin C w√ľrde vom Darm einfach nicht mehr absorbiert und vom Urin ausgeschieden werden. Nimmst du jedoch Nahrungserg√§nzungsmittel mit Vitamin C zu dir, besteht das Risiko, einen Vitamin C √úberschuss zu erleiden. (7)

Im Falle einer Allergie

Leidest du an Übelkeit oder Ausschlägen nach dem Konsum von Vitamin C reichen Lebensmitteln oder Vitamin C Tabletten? Obwohl diese Symptome auf einen Vitamin C Überschuss schliessen lassen, könnte es auch eine Vitamin C Allergie sein.

Im Falle einer Vitamin C Allergie zeigt sich die allergische Reaktion besonders nach dem Essen von Zitrusfr√ľchten. Typische Symptome sind angeschwollene oder pelzige Lippen, Ausschl√§ge oder Juckreiz im Mund- und Halsbereich. Bilden sich Bl√§schen in deinem Mund, kann das auch auf eine Allergie hinweisen.

Bei der Allergie erkennt der Körper das Vitamin C nicht als wichtiges Vitamin, sondern als Angreifer. Es werden Antikörper gebildet, um den feindlichen Stoff abzuwehren. Dabei entsteht Histamin. Histamin löst dann allergische Symptome aus.(2,6)

Einzelnachweise

  1. Hartmut Dunkelberg: Vitamine und Spurenelemente: Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung, John Wiley & Sons, 2012
  2. Harald Krebs: Vitamin-C-Hochdosistherapie: Leitfaden f√ľr die therapeutische Praxis,Elsevier,Urban&FischerVerlag, 2010
  3. Lester Packer, J√ľrgen Fuchs: Vitamin C in Health and Disease, CRC Press, 1997
  4. Dr. Bernhard Brandt: Krebserkrankungen durch N-Nitrosamine: Ursachen und Prävention am Arbeitsplatz, BGRCI Hamburg, März 2018
  5. Harri Hemilä,Elizabeth Chalker: Vitamin C for preventing and treating the common cold, 2010-2012
  6. Carl Arthur Scheunert: Das Vitamin C Problem, Universität Giessen, 13.12.2013
  7. Martina Kloss: Was sind √ľberhaupt Vitamine, welche gibt es und in welchen Lebensmitteln kommen sie vor? Wie hoch ist der Tagesbedarf?, Neobooks, M√§rz 2020
  8. Felix Bogner: Vitamine und Nahrungserg√§nzung f√ľr Anf√§nger: Alles was Sie √ľber Vitamine und Nahrungserg√§nzungsmittel wissen m√ľssen, BookRix, 2019
  9. Hans-Konrad Biesalski: Vitamine: Bausteine des Lebens, C.H.Beck, 1997
  10. Sven-David M√ľller: Handbuch der Vitalstoffe: Vitamine, Mineralstoffe & Co. und ihre Bedeutung in der Ern√§hrung, Pausmedien, 2007
  11. Buch: Ute Körner: Ernährungsberatung in Schwangerschaft und Stillzeit, Georg Thieme Verlag, 2008
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